Novembre	Dicembre Gennaio	Febbraio	Marzo	Aprile	Maggio	Giugno	Luglio	Agosto	Settembre	Ottobre
Vite	Avvio potatura secca e rimozione sarmenti. Preparazione terreni per impianti o sostituzione ceppi morti.	Prosecuzione potatura nelle giornate meno fredde	Potatura secca e trasporto dei sarmenti.	Nuovi piantamenti e propagginazione. Sistemazione canne di sostegno delle carasse. Legatura del nuovo tralcio fruttifero alle carcasse.	Vangatura Spollonatura	Spollonatura Avviamento trattamenti anticrittogamici e antiperonosporici. Sarchiatura. Raccolta a fasci e legatura germogli alle carcasse.	Raccolta a fasci e legatura germogli alle carcasse. Prosecuzione dei trattamenti.	Zappatura e aratura del terreno. Raccolta a fasci e legatura germogli alle carcasse. Spampinatura. Prosecuzione dei trattamenti.	Zappatura e aratura del terreno. Spampinatura. Prosecuzione dei trattamenti.	Spampinatura. Vendemmia	Vendemmia. Racimolatura dei grappoli di latta di tarda maturazione.
Interfilari	Semina cereali o leguminose da sovescio.				Sarchiatura grano e coltivazione a file.	Taglio e interramento erbaggi da sovescio.	Taglio dei cereali		Aratura in preparazione semine autunnali.	Aratura in preparazione semine autunnali. Erpicature.	Pesta col rullo dei terreni arati Semina cereali e leguminose da sovescio.
Cantina	Colmatura delle botti.	Travaso vino nuovo (a fine dicembre o inizio gennaio)	Colmatura delle botti	Travaso del vino nuovo. Imbottigliamento	Imbottigliamento vino Pulitura delle botti rimaste vuote e loro solforazione.					Ripulitura botti Pigiatura e ritiro di mosto e vinacce nei tini di fermentazione.	Pigiatura e ritiro di mosto e vinacce nei tini di fermentazione Travaso del mosto e torchiature vinacce. Produzione vinello.